Sattgrüne Auen, das ruhige Plätschern der Berkel und das geschulte Auge zweier Züchter – daraus entsteht Wagyu von herausragender Qualität. Direkt vom Hof.
Wenn ein Landwirt mit Leib und Seele und ein Pionier für artgerechte Tierhaltung ihre Liebe zu dieser Rasse zusammentun, können es die Tiere nicht besser treffen.
Im idyllischen Münsterland sorgen die sattgrünen Wiesen der Berkelaue, das beruhigende Plätschern der Berkel und die optimalen Haltungsbedingungen für die besondere Qualität unserer Tiere.
Stets bestens versorgt, gepflegt und „von Hand gestreichelt" erfüllen unsere Rinder das Klischee der glücklichen Kühe nur zu gerne. Die außergewöhnlich zahmen Tiere zeugen von der engen Bindung zu ihren Züchtern.
Wagyus, aufgewachsen in Ruhe auf den Auenwiesen entlang der Berkel – ohne Stress, mit viel Zeit und Platz.
Vreden im Westmünsterland, direkt an der niederländischen Grenze. Kurze Wege, Abholung direkt beim Hof.
Artgerecht und im Einklang mit der Natur – das Wohl der Tiere steht bei jeder Entscheidung an erster Stelle.
Auf dem elterlichen Hof großgeworden, Staatlich geprüfter Agrarbetriebswirt und Milchviehhalter mit Herz für gesunde, langlebige Tiere. 2012 ergänzte er die Milchviehhaltung um die Wagyu-Zucht auf den Berkelauen.
Landwirt aus Leidenschaft, Konstruktionsmechaniker und Mitgründer der BETEBE GmbH – einem der deutschen Marktführer für Stalleinrichtungen. 2012 wurde aus der Liebe zur Rinderhaltung die reinrassige Wagyu-Zucht auf den Berkelauen.
Begonnen haben wir unsere Zucht im Jahr 2012 mit dem Embryonentransfer reinrassiger Wagyu-Embryonen. Die Geburt des ersten Kalbes war ein bewegender Moment – und der Grundstein unserer heutigen Herde. Ihr stetiges Wachstum erlaubt es uns heute, nicht nur Tiere mit exzellenter Fleischqualität zu vermarkten, sondern auch Embryonen aus den eigenen Tieren zu spülen und zu verkaufen.
Ein Moment auf der Weide – wie unsere Tiere bei uns leben.
Buttrig-nussiger Schmelz, der auf der Zunge zergeht: Wer das einmal erlebt hat, vergisst es nicht mehr. Die außergewöhnliche Zartheit verdankt unser Wagyu seiner feinen Marmorierung – möglich nur durch bestes Futter und eine langsame, liebevolle Aufzucht im Einklang mit der Natur.
Schon nach kurzer Bratzeit und bei wenig Hitze entfaltet das Fleisch seinen kräftigen, vollen Geschmack. Die Sorgfalt der Aufzucht schmeckt man bei jedem Bissen.
Jede Schlachtung reift rund sechs Wochen am Stück in unserem eigenen Dry-Age-Kühlhaus – im Umkreis einzigartig. Das gibt dem Fleisch seinen unverwechselbaren „Berkelauen-Wagyu-Geschmack".
Trotz intensiver Marmorierung ist Wagyu besonders cholesterinarm: reich an Omega-3 und -6, Vitamin B, Eisen und essentiellen Aminosäuren – mit einem besonders günstigen Fettsäureverhältnis.
Tragen Sie bei den gewünschten Teilstücken Ihre Wunschmenge ein und senden Sie die Bestellung ab. Nach Eingang melden wir uns mit dem Schlachttermin bei Ihnen.
Damit wir Ihre Bestellung bestätigen und den Abholtermin abstimmen können.
Tragen Sie bei den gewünschten Teilstücken Ihre Wunschmenge ein – in Kilogramm, Burger Patties in Stück. Alle Preise inkl. MwSt.
Zu unseren langjährigen Stammkunden zählen renommierte Köche wie Sternekoch Björn Freitag und Christoph Winkelhorst (Michelin-Empfehlung) sowie zahlreiche Restaurants und Eventgastronomen aus der Region.
